Какао тёртое – главный компонент элитного шоколада ручной работы, основа состава для шоколадного обёртывания, натуральный краситель в косметологии. От его качества зависят текстура, вкус и аромат шоколада, его способность приятно, с хрустом ломаться в руках ваших клиентов, ваша прибыль. Покупая какао тёртое оптом через сайт компании АФРОМИКСГЛОБАЛ, вы получаете 100% натуральный продукт, изготовленный из отборных бобов, выращенных в Кот-д'Ивуаре. Прямые поставки из Западной Африки дают нам возможность контролировать процесс производства, гарантировать вам выгодные цены и высокое качество наших какао-продуктов. Доставка оперативно выполняется по Москве и по России.

Как какао бобы превращаются в какао тёртое

Срезанные при помощи специальных крюков или мачете плоды шоколадного дерева раскалывают и зерна складывают в плетёные корзины для ферментации, накрывая банановыми листьями. Насколько ароматными и вкусными будут какао-бобы, а затем и какао-тёртое, зависит от температуры, при которой будет бродить мякоть, от того, как часто бобы будут перемешивать во время аэробной фазы.

В Кот-д'Ивуаре какао-бобы сушат на солнце, что даёт возможность своевременно завершить ферментацию, избежать появления избыточной горечи, свойственной бобам, подвергшимся искусственной ускоренной сушке. После того, как какао-бобы отлежатся, их сортируют, обжаривают, подбирая температуру с учётом особенностей сушки, дробят, отделяя ростки и какаовеллу. Полученную какао крупку измельчают при помощи специализированного высокотехнологичного оборудования. Шоколадную массу охлаждают.

Какао тёртое оптом в АФРОМИКСГЛОБАЛ в Москве

Для создания уникального ассортимента шоколадных плиток можно:

  • менять степень обжарки какао-бобов, способ их измельчения, конширования какао массы, темперирования шоколада, пропорции основных компонентов;
  • производить шоколад из уже готового какао-тёртого, создавая новые вкусы за счёт подбора ингредиентов;
  • экспериментировать с формой и цветом, разрабатывая собственные молды и украшая поверхность шоколада съедобными картинами.

Какую бы технологию изготовления шоколада вы ни выбрали, высокое качество купленного у нас какао-тёртого, какао-бобов и других какао-продуктов позволит получить превосходный результат с минимальными затратами времени и средств. Позвоните по указанному на нашем сайте телефону или нажмите на кнопку «Заказать звонок» и получите бесплатную консультацию.